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Surveillance des caves à vin

Le processus de maturation du vin dans des fûts et bouteilles nécessite des conditions climatiques protégées qui restent stables au cours du temps. Afin de générer un microclimat idéal pour les différents types de contenants, il est particulièrement important de réguler la température et l’humidité de l’air de l’environnement.

Les conditions de température optimales se situent entre 12°C et 16°C pour le vin rouge, et entre 10 °C et 12 °C pour le vin blanc. Les variations de température et les températures trop hautes ou trop basses sont à éviter impérativement.

L’humidité de l’air devrait être maintenue en permanence entre 70 et 80 %HR. Un taux d’humidité trop bas est nuisible pour le vin, parce-qu’il favorise une évaporation et une oxydation incontrôlées.

De plus, l’air doit pouvoir circuler librement dans la cave. La mesure du taux de dioxyde de carbone (CO2) permet d’évaluer la qualité de l’air et le degré d’aération. Afin d’éviter un vieillissement excessif du vin par l’influence de la lumière, il est également nécessaire de contrôler la valeur en Lux des caves à vin ou des entrepôts.

Avec le système de monitoring RMS, ces paramètres critiques peuvent être simultanément, et automatiquement, contrôlés en continu. Les mini loggers RMS sont parfaitement adaptés au contrôle des caves à vin, et permettent d’exploiter de manière optimale, les avantages du système de monitoring.

Avec le RMS, les propriétaires de vignobles et les maîtres de chai ont en permanence sous contrôle, les facteurs critiques qui ont une influence sur les conditions climatiques idéales pour la maturation du vin. Grâce à un simple accès par Internet et à la visualisation claire des données, des mesures préventives et correctrices peuvent être prises rapidement pour éviter les éventuels problèmes.

Avantages du RMS en un coup d’œil

  • Installation simplifiée des loggers sans fils
  • Réduction des frais et optimisation de la production du vin
  • Les appareils de mesure les plus précis sur le marché
  • Alarmes par courriels, textos et téléphone
  • Mesure de l’humidité relative, de la température, du CO2 et de la luminosité
  • Logiciel conforme à FDA, CFR 21, partie 11

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