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Monitoraggio dell'umidità e della temperatura in cantina vitivinicole

Il processo di maturazione del vino in botti e bottiglie all’interno delle cantine richiede condizioni climatiche protette e stabili nel tempo. È importante tenere sotto controllo la temperatura e l’umidità dell’ambiente creando un microclima ideale per i diversi tipi di contenitori.

Le condizioni ottimali di temperatura devono essere comprese tra 12 e 16°C per i vini rossi, tra 10 e 12°C per quelli bianchi. In particolare, sono da evitare gli sbalzi termici e le temperature troppo elevate o troppo basse.

L’umidità dovrebbe mantenersi costantemente compresa nell’intervallo tra 70-80%ur. L’umidità dell’aria troppo bassa è dannosa al vino poiché ne favorisce l’evaporazione incontrollata e l’ossidazione.

Inoltre, l’aria all’interno della cantina deve poter circolare liberamente: la misura del livello di anidride carbonica (CO2) ci permette di valutare la qualità dell’aria ed il grado di aerazione. È necessario infine mantenere l’ambiente al riparo dalla luce esterna, monitorando la quantità di luce nella cantina è possibile prevenire l’eccessivo invecchiamento del vino indotto dalle fonti luminose.

Grazie al sistema RMS, tutti questi parametri possono essere monitorati simultaneamente in modo automatico e continuato. I minilogger RMS rappresentano la soluzione perfetta per il monitoraggio di cantine vitivinicole, sfruttando le caratteristiche modulari del sistema.

La gestione delle cantine diventa molto più semplice, grazie alla possibilità di tenere sotto controllo i principali fattori che incidono in maniera importante sul mantenimento delle condizioni climatiche ideali durante la produzione. Facilità di accesso e piena visibilità dei dati, assicurano un immediato e preventivo controllo nella gestione di eventuali problemi.

VANTAGGI RMS IN SINTESI

  • Facile installazione dei logger wireless
  • Taglio dei costi e miglior resa del prodotto
  • Strumenti di misura con la massima precisione disponibile sul mercato
  • Invio di allarmi via e-mail, SMS e telefono
  • Misura dell’umidità relativa, della temperatura, CO2 e luminosità.
  • Software conforme alla norma FDA CFR 21 Part 11

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