Pasta
Die Klimaüberwachung ist bei der Herstellung von Teigwaren unerlässlich. Um das Klima optimal zu regeln, werden Temperatur- und Feuchtigkeitsfühler eingesetzt sowohl in den Produktionsstrassen – insbesondere beim Trocknungsprozess – aber auch in der Lagerung von Rohmaterial und Endprodukten. So werden beispielsweise Feuchtigkeitsschwankungen vermieden, welche zum sogenannten Qualitätsmangel "Nachbruch" führen. Regelmässiges Kalibrieren stellt sicher, dass die Überwachung von Feuchte und Temperatur in der Lebensmittelproduktion jederzeit den gesetzlichen Vorgaben entspricht.
Ebenfalls wichtig bei der Pasta-Produktion ist die Messung der Wasseraktivität; sowohl bei Rohmaterialien als auch bei Fertigprodukten. Die Wasseraktivität hat Einfluss auf Textur, Geschmack, Farbe, Nährwert und Haltbarkeitsdauer und ist daher ein wichtiger Indikator für die Produktqualität.
Wichtige Parameter
Empfohlene Produkte
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Höchste Qualitätsansprüche in der Produktion und Lagerung verlangen nach einem ganzheitlichen Überwachungssystem, das verschiedenste Messdaten zuverlässig zur Verfügung stellt. Das adaptive Rotronic Monitoring System RMS ist die perfekte Lösung für die unterschiedlichsten Anwendungen.
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HygroFlex7 - HF7 - robuster messumformer
Misst relative Feuchte, Temperatur und den Tau-, bzw. Frostpunkt im industriellen Umfeld und draussen. Für den rauen Einsatz Learn More -
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Die neue HygroFlex 5-Serie ist die neueste Entwicklung von HLK-Messumformern für die relative Feuchte, Temperatur und den Taupunkt. Ein herausragender Produktevorteil ist beispielsweise die Möglichkeit, sämtliche psychrometrischen Berechnungen als Analogsignal ausgeben zu können. Learn More