Pasta

Die Klimaüberwachung ist bei der Herstellung von Teigwaren unerlässlich. Um das Klima optimal zu regeln, werden Temperatur- und Feuchtigkeitsfühler eingesetzt sowohl in den Produktionsstrassen – insbesondere beim Trocknungsprozess – aber auch in der Lagerung von Rohmaterial und Endprodukten. So werden beispielsweise Feuchtigkeitsschwankungen vermieden, welche zum sogenannten Qualitätsmangel "Nachbruch" führen. Regelmässiges Kalibrieren stellt sicher, dass die Überwachung von Feuchte und Temperatur in der Lebensmittelproduktion jederzeit den gesetzlichen Vorgaben entspricht.
Ebenfalls wichtig bei der Pasta-Produktion ist die Messung der Wasseraktivität; sowohl bei Rohmaterialien als auch bei Fertigprodukten. Die Wasseraktivität hat Einfluss auf Textur, Geschmack, Farbe, Nährwert und Haltbarkeitsdauer und ist daher ein wichtiger Indikator für die Produktqualität.

 

Wichtige Parameter

Empfohlene Produkte

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    Misst relative Feuchte, Temperatur und den Tau-, bzw. Frostpunkt im industriellen Umfeld und draussen. Für den rauen Einsatz Erfahren Sie mehr
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